还是君之配方，只是略略增加了莲子的用量，因为家里正好300克莲子，全部用光吧。其他材料的用量就不加了，因为这配方看着就糖大油大。没有学习君之使用现代化的料理机去把煮熟的莲子打成茸，而是用了最传统的手法将熟莲子过细箩。——因为懒得洗料理机。这个懒字听起来好像有点匪夷所思，因为料理机处理莲蓉那是省力又省时，过细箩就得费点事费点力了。可是，一想到要去拿料理机就不想动。。。现在回过头来一想，用料理机打蓉总得加点水吧，过细箩就不需要，所以炒馅的时候就会比较省时省力，所以，也算是一得一失吧。
用料：莲子300克，白砂糖300克，玉米油135克
莲子去芯，用清水洗净，放入大碗，加适量水，扣上盘子，放入电炖锅隔水炖上一晚。
第二天汤尽豆烂。将莲子放入细筛，用铁勺碾压过箩
倒入锅中，加入白砂糖。中小火加热，不断翻炒
炒至较干，倒入玉米油，继续翻炒至莲蓉抱团
出锅冷却，待用
