【寻食记】---香辣盆盆虾

    2008年10月15日，温情煮意美食圈诞生了，2009年10月15日，温情煮意美食圈将迎来它的第一个生日。

   在各位成员的关心和爱护下，我们的圈子走过了将近一年的光阴。这一年既短又长，一年，仅仅是圈子成长过程里的一个端点，只要大家一如既往的支持和爱护我们共同的小窝，跟未来的日子相比，那这一年真的很短；一年可又很长，一路走来并不容易。所以在此感谢关心过和关心着的朋友们，是你们给了圈子一个生命，给它注入了活力。

   这里一定要感谢我们的几位副圈主，为了我们的圈子，你们不辞辛苦，出谋划策，让我们的圈子更加丰富和更加充满活力,yoyo在此鞠躬了。

   鸟儿为了庆祝我们圈子的生日，不顾工作辛苦，给我们圈子想出了一个很有意思的活动。这里表示特别感谢，也一定会好好支持鸟儿。

   盆盆虾是比较经典的川菜，也是我比较喜欢的一道菜。虾，对我来说，是无法抗拒的，不管怎么做，都十分喜欢。好不容易“解禁”，赶紧做道川菜来解馋，也表示我对这个活动的积极支持！

   原料：鲜活大虾500克，笋300克，芹菜200克，姜1大块，葱适量，香葱粒1大匙

   调味：郫县豆瓣(或剁椒)适量，花椒20克，干辣椒50克，辣椒粉2大匙，胡椒粉1小匙，芝麻1小匙，料酒、酱油、白糖、盐、淀粉、味精各适量

   做法：

    1、虾收拾干净，去虾线洗净，用少许盐、料酒、淀粉和匀，腌15-20分钟。

    2、腌制好的虾过油 

　　3、笋和芹菜切段，焯水。

　　4、锅中加油，放豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中小火煸炒。加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，加水、放盐和味精调味。捞出残渣。

    5、待水开，把蔬菜和虾倒入，煮片刻，虾熟透，淋香油就可以出锅了。

    6、出锅撒芝麻，葱末或者香菜末。 

贴士：

1.虾去虾线的时候，可以用牙签挑虾尾的第二三段之间，很容易拉出。

2.也可以用别的蔬菜来代替，像莴笋啊，豆芽啊都可以的，根据自己喜好。

白虾肉质细嫩鲜美，营养价值甚高，据科学分析，每100克食用虾中，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成份。

虾肉性温，味甘，中医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。