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剁椒土豆片

天山可可 2012-09-06 15:47:52

土豆一直是每个家庭的家常菜,出镜率特高。特别是在冬天,蔬菜品种特少时,土豆都成主角了,在北方就是这样的。不过现在条件都好了,不像过去那样,土豆白菜萝卜老三样过一冬。可反季节的蔬菜味道怎么说也没时令蔬菜好吃。这道剁椒土豆片是开胃下饭的家常菜,很适合冬天吃的。
土豆“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。
 
材料:土豆 自制剁椒 油 盐 味级鲜 鸡精 小葱 花椒粒 水淀粉

做法:1土豆去皮,切成薄皮,小葱洗净切末

2 油热5 成,下土豆,炸金黄色捞起,沥干油

3锅里留底油,加花椒粒爆香 ,加剁椒翻炒出红油

4加炸好的土豆片翻炒均匀,加盐味级鲜水煮一会,加水淀粉鸡精翻炒,撒上小葱末出锅

盐先尝味道后再加
因为剁椒是咸的
如果喜欢吃特辣的,可以加点干红辣椒
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