秋的季节，干燥的气候，空气里弥漫着闷热，这种环境使人变得烦躁或者会缺乏耐心。每当傍晚戴着围兜迎接家人的一瞬间，让家人感到家是温馨的港湾之外，还有就是给家人带来舌尖上的美食享受，让他们暂时忘却工作上或者学习的烦恼和忧愁。
每天的菜肴除了营养均衡搭配之外，还要适当的用改变烹制方法，减少煎，炸，用清蒸的烹制方法，使得家人吃了更加健康营养，又不失美味！
用最新鲜的食材，简单的烹制方法，却能烹制成为一道即开胃又营养的清蒸鱼块！
青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用，鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质。
原料；青鱼块400克
调料；剁椒，白酒，鸡精，小葱，生姜片，盐，油。
做法；1，鱼块洗净后用盐，白酒，生姜片腌制一晚上。
2，之后用清水冲洗干净，在鱼背中间上划3刀，用生姜片插入其中，不要划的太深或者切段。
3，上面再把剁椒均匀的铺上，加适量的鸡精调味，再加上葱段。
4，蒸锅大火烧开后，把鱼放进去大火15分钟后熄火在等3分钟打开盖子。
5，先把鱼拿出后，拿掉上面蒸过的葱段，再撒上葱花。
6，锅内倒适量的油，油温升至9分肉熄火。
7，把油均匀的倒在鱼块上。
8，雪白的鱼肉，一道营养健康又不失美味的剁椒清蒸鱼块诞生了。
小贴士；清蒸鱼一定要选择新鲜的食材。
腌制鱼块时用手轻轻的按摩一下鱼块，这样腌制的更入味。
剁椒有好多个品种，有的偏咸，自己控制哦。
白酒要适量，加多了会苦的，像这样一块鱼，高度白酒用白酒盖子倒半盖子就够了。
