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【改变】吃出健康------清蒸剁椒鱼块

香儿厨房 2012-09-06 19:34:52
  秋的季节,干燥的气候,空气里弥漫着闷热,这种环境使人变得烦躁或者会缺乏耐心。每当傍晚戴着围兜迎接家人的一瞬间,让家人感到家是温馨的港湾之外,还有就是给家人带来舌尖上的美食享受,让他们暂时忘却工作上或者学习的烦恼和忧愁。
  每天的菜肴除了营养均衡搭配之外,还要适当的用改变烹制方法,减少煎,炸,用清蒸的烹制方法,使得家人吃了更加健康营养,又不失美味!

 
   用最新鲜的食材,简单的烹制方法,却能烹制成为一道即开胃又营养的清蒸鱼块!
 
青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用,鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质。
 
原料;青鱼块400克
 
调料;剁椒,白酒,鸡精,小葱,生姜片,盐,油。
 

 

做法;1,鱼块洗净后用盐,白酒,生姜片腌制一晚上。

2,之后用清水冲洗干净,在鱼背中间上划3刀,用生姜片插入其中,不要划的太深或者切段。

3,上面再把剁椒均匀的铺上,加适量的鸡精调味,再加上葱段。

4,蒸锅大火烧开后,把鱼放进去大火15分钟后熄火在等3分钟打开盖子。

5,先把鱼拿出后,拿掉上面蒸过的葱段,再撒上葱花。

6,锅内倒适量的油,油温升至9分肉熄火。

7,把油均匀的倒在鱼块上。

8,雪白的鱼肉,一道营养健康又不失美味的剁椒清蒸鱼块诞生了。

 
 
小贴士;清蒸鱼一定要选择新鲜的食材。
       腌制鱼块时用手轻轻的按摩一下鱼块,这样腌制的更入味。
       剁椒有好多个品种,有的偏咸,自己控制哦。
        白酒要适量,加多了会苦的,像这样一块鱼,高度白酒用白酒盖子倒半盖子就够了。
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