烘焙

紫薯炼乳吐司

原料：

高筋粉200克.紫薯195克.炼乳15克.奶粉10克.白糖20克.水70克.黄油15克.酵母1小勺.盐0.5克.鸡蛋30克

烘培：180度.30-40分钟.

1.准备原料

2.紫薯削皮切片蒸熟（大火10分钟）凉凉捣烂.

3.原料除黄油.紫薯外放面包机

4.面包机8档揉面20分钟

5.放入黄油8档20分钟

6.取出面团加紫薯揉匀收圆.覆盖保鲜膜第一次发酵1小时

7.发酵2倍大

8.排气.分6个70克.4个30克面团醒发15分钟

9.取一个70克面团排气.擀成牛舌状

10.两个长边对折再擀开

11.卷起.另外5个70克的同样.

12.装面包模

13.30克的面团擀开抹草莓酱

14.卷成卷.一起放烤箱.底盘放一碗开水.80度发酵40分钟

15.发酵完成刷蛋液.烤箱180度.小餐包30分钟.土司40分钟（上色后盖锡纸）

16.出炉啦！