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【改变】清香不油腻-------黄豆银耳猪手汤

余甘果蜜 2012-09-07 15:11:36


    昨天打电话跟妈妈撒娇呢:“感冒好多了,腿老是酸酸。”妈妈让我去买猪大骨头炖汤,哎,自己做妈妈了,还是照顾不好自己人哈。早上下雨,跟老公哼哼:“你去买猪手,我要炖黄豆猪手汤?”他说:吃脚补脚。看看,家里还有银耳,正好有些咳呢,加了些银耳下去,配上几颗枸杞,味道不错哦,再把那些黄豆豆分出来,拌了些红、青椒丁,加点酱油,也是美味一碟哪
    小时候,家里经常用花生炖猪手,黄豆炖猪手,还有爸爸的脆皮猪手,更是让人口水直流呀,我今儿变了一下,加些银耳,还真不错哎,试试吧。还有,平时都是加些生姜葱去腥,我只用了白醋,真的让汤美,肉也好吃。
   黄豆、银耳、猪手,都是女性珍品咧!
食材:脚手一只
辅料:黄豆一小把、银耳适量、枸杞适量。
调料:盐、白醋。
做法与步骤:
1、准备好的黄豆。银耳用冷水泡软。

2、买回的猪手,已经切成小块。清洗干净。

3、冷水下锅,烧开。可加点料酒下去,也可以用生姜、葱。要烧开一会
儿。

4、再用温水洗净,这时每一根毛毛就容易去拔掉了。

5、再放回汤锅里,加入开水。或者是烧开水再把肉放进去。滴入几滴白醋,烧开,滚个五分钟。

6、然后把黄豆放进去,转小火炖至熟透。

7、停火前十分钟,把银耳和枸杞放进去,炖熟,调味就可以了。




可以把猪手装盘,配碟调料,蘸着吃。也可以把黄豆配些红、青椒丁,淋上酱油,又是小菜一碟,喝不完汤呢,可以下面条,一锅汤,可百变


1、加点白醋,炖的汤不腻人,也容易烂。

2、冷水下锅,是为了去腥。焯过之后最好用温水洗,用开水炖。

3、炖汤要一次性加足水,中途加水影响味儿。



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