这段时间气温还是较高的，吃些凉凉的食物总是让人感觉比较有食欲的，昨天去市场的时候买了两张猪肉皮回来打算做些肉皮冻。。。
一次煮的皮冻一般都吃不完，所以在做肉皮冻时我是不放食盐类的调料，只是放些葱姜大料提味，原味的皮冻在做其他泡包或是泡饺时比较好调馅一些，今天早上还用昨天煮的皮冻做了汤包。。。
我家小宝挺是喜欢吃的，因为天气热把调料倒在皮冻上皮冻比较容易变软，所以我都是将调料放在调料碗中蘸着吃，小家伙只要看到肉皮冻一上餐桌就用他肥嘟嘟的小手指着蘸料叫着，蘸...蘸...蘸。。。
制作过程:
【原料】：
猪肉皮两块
【配料】：
大葱，生姜，八角，香叶，丁香
【调料】：
食盐适量，鲜酱油适量，米醋适量，麻油适量，大蒜泥适量
【步骤】：1-6
1.准备做肉皮冻所需食材...
2.将肉皮用镊子把毛处理干净...
3.用所将肉皮的油刮干净...
4.锅中加入适量的清水烧开放入肉皮绰水...
5.将生姜刀背压一下，葱切段，大料用水冲洗一下...
6.肉皮绰水后倒掉换清水加入所有配料开煮...
【步骤】：7-12
7.绰好水的肉皮，可再看一下是否有毛清理干净...
8.将肉皮切小丁粒...
9.将切丁的肉皮入锅煮个四十分钟左右，大火烧开小火慢煮...
10.煮的好皮冻水...
11.等皮冻水放凉时装入盒子中入冰箱冷藏...
12.冷藏好的皮冻切块装盘再弄个调料碗即可了...
接这来的这种就是调料碗了，将所有调料入在一起搅拌即可。。。
肉皮中含有较多的胶原蛋白具有很强的美容做用，爱美的妹妹赶紧行动吧。。。
