[改变]枣泥卷面包

以前，一年前吧那个时候想吃面包超市里西点店里买，常常被面点形状各异且独特的造型所吸引，很好奇这些花样的造型是咋弄出来的，就变着花样的买来吃。那个时候不会做，也不去研究它。现如今，在烘焙的道路上走了快一年了，有啥不明白的上网一搜就全明朗了，原来不明就里的东西现在看来也没什么了。今天借助君之的方子做了这个枣泥卷。像今天做的这个形状的面包，西点店里很多时候是卷豆沙馅的，正巧有自制的枣泥馅那就上手吧。在这里谢谢君之提供的好方子。
配料：高筋面粉160克，低筋面粉40克，细砂糖15克，快速干酵母1小勺（5ml，约3克），奶粉6克，盐1/2小勺（2.5ml），鸡蛋20克，水110克，黄油20克。
馅料：枣泥馅100克     表面刷液：全蛋液适量

烘焙：烤箱中层，上下火175℃，18-20分钟左右

制作过程：

2、将枣泥馅分成5份。中间发酵好的面团，压成扁圆形，中间放上一份枣泥馅，包好。
3、包好的面团收口朝下，放在案板上用擀面杖擀成长椭圆形。
4、用小刀在长椭圆形上划如图所示的斜刀纹。划到枣泥馅即可，不用完全划穿。
5、将面团翻过来，底面朝上，沿着长边卷起来。
6、再将卷好的面团绕成圆形。首尾连接的地方要捏紧。
7、整形好的面团放在烤盘上，将面团进行第二次发酵（烤盘至于烤箱上层底层放一器皿内放热水这样温度湿度都有了，大概40分钟左右）

8、面团变成原来的2倍大，发酵好的面团，表面刷一层全蛋液，放入预热好175℃的烤箱，烤18-20分钟左右就好了。