简单的家常菜----【土豆红烧肉】

每次电脑里存了很多菜的时候，我都总是一边整理一边告诉自己，赶紧把这些整理掉，然后做一个发一个，可每次也总是清空没两天，又开始堆积起来。有时候时间搁置较久的菜，还会有种不太想发的感觉。

这个菜菜就是刚刚从箱底翻出来的，自己都忘了做了多久了，图片看着也很杂乱，看着这个图，托着下巴犹豫在这里，想删又不想删，想删是因为图片很杂乱，不想删是因为这个菜菜真的很美味。一番“斗争”下来，还是决定为它的美味留下，难看就难看点吧。

每次土豆炖肉，都是土豆先被抢光，然后才吃肉。到最后，是连汤汁也不放过，每人分一点，全部倒进碗里拌米饭。这样拌的米饭宝宝也特别爱吃。

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主料：猪前腿肉1块

配料：土豆2个、葱、姜、蒜各适量、八角2个

调料：料酒1汤勺、红烧酱油1.5汤勺、盐1/2茶勺、大喜大烤肉酱3汤勺、冰糖2个

步骤：

1：主料：猪前腿肉一块。

2：配料：土豆2个、葱、姜、蒜适量，八角2个。

3：猪肉洗净切成大小合适的块。

4：起锅热油，下入拍碎的姜片、蒜瓣和八角煸香。

5：下入切好的肉翻炒片刻，至肉质紧缩、表面微黄。

6：调入约1汤勺的料酒翻炒几下。

7：调入1.5汤勺的老抽翻炒上色，再加入适量开水。

8：调入约3汤勺的大喜大香辣烤肉酱拌匀，盖上盖子中小火炖约半小时。

9：加入切好的土豆块和1/2茶勺的盐，拌匀后继续炖约20分钟。

10：加入2块小冰糖，大火收汁至汤汁浓绸，出锅前撒入适量葱花即可。

诗心片语：

1：肉要先炒至肉质紧缩、表面微黄才开始加调料炖。

2：因为酱油、烤肉酱都有咸味，所以盐加一点点就好了，如果不要留较多的汤汁盐也可以直接不放，以免过咸。