京酱肉丝

         传统的吃法是用豆腐皮包住肉丝，可我却更喜欢用春饼包住肉丝，咬上一口，面香，酱香、肉香……

      原料：猪里脊、大葱

      调料：料酒、甜面酱、白糖、食盐、

       做法;1、猪里脊切丝，加入料酒、少许食盐、蛋液、水淀粉抓均腌制一会。

               2、甜面酱加入一大勺白糖，一勺香油搅拌均匀备用。

               3、大葱切成丝铺在盘底。（只用葱白部分）

               4、炒锅烧热放底油，下入腌制好的肉丝滑熟。盛出备用。

               5、锅中放少许底油，倒入调好的甜面酱煸炒。（因为甜面酱没有提前蒸制，多煸炒一会，让白糖和面酱更好的融合）

               6面酱煸炒到油亮，下入滑炒好的肉丝，大火快速煸炒，翻炒至酱汁都均匀的裹在肉丝上关火，出锅，盛入铺满葱丝的盘子中即可。