今早去买菜的路上，一直在想，今天吃什么好呢？走到了菜市场门口，都没想出个啥来，进去再说吧。左看右看，走到卖鱼的摊位，看到老板正把草鱼骨熟练的剃出来，正佩服着，哦！我的菜也在脑子里了，买鱼骨回去煮鱼冻吃呗，真是个不错的主意，哈哈。
鱼冻在我家乡是秋冬天经常吃的菜，天气转凉，气温下降，就可以把鱼汤给冻住了，亮晶晶的，特别漂亮。而且它能存放个两三天，都不会坏掉，所以啊，鱼冻就成了秋冬季节经常吃的菜啦。
你别看它是冷的，可是一点腥味都没有哦。
食材明细：草鱼骨 干辣椒4个 姜末 蒜末
调料明细：植物油 盐 生抽 料酒 白醋 葱花 鸡精
1.新鲜的草鱼骨切段(要鱼老板给处理好)洗净沥干
2.备好调料,如图
3.锅内油热后将鱼骨煎至两面金黄色
4.煎鱼的同时,切好姜,蒜,辣椒末
5.把姜,蒜,辣椒末入锅内炸出香味,加一勺生抽和适量盐调味
6.鱼骨煎好后,锅内加水煮半小时左右,水要多些,因为鱼冻主要是煮出来的味道(煮的过程中放少许白醋与料酒除腥)
7.待汤剩下不多时,入香葱与鸡精就可以装碗了.(可以分几个小碗装)盖上保鲜膜入冰箱2个小时
8.吃的时候,将成型的鱼冻倒扣在盘里,就可以啦
小贴示：这道菜主要靠煮出来的味儿，时间煮得越久，汤汁越是浓稠，鱼冻的味道就特别好，如果是在天冷时，是可以自然冻住，几天都不会醒开的。
