1.新鲜的蛤蜊，放盐水浸泡几个小时，刷洗干净。
2.锅中水烧开，放入姜片，煮沸、在放入蛤蜊。
3.蛤蜊开壳的时间不一样，先开的要先捞起来，不然肉质太老了。
（煮蛤蜊的水先不要倒掉）
1.2枚鸡蛋打散，加点盐，按1：1的比例加入煮蛤蜊的水，搅拌均匀。
2.将蛋液倒入蛤蜊中。
1.封上保鲜膜，用牙签或竹签在保鲜膜上扎几个洞。
2.大火烧开10分钟即可。
这道菜其它的调料我一点都没放。新鲜的蛤蜊本身就有甜味道，在蛋液中只稍稍加了点盐，味道都很好。而且蒸出来的蛋很嫩，很滑。很适合孩子吃。
灵的叨叨：
1蛤蜊一定要买新鲜的。
2.蛤蜊放盐水浸泡是为了让蛤蜊的泥土吐干净。
3.蛤蜊的壳一定要刷干净。
4.新鲜的蛤蜊本身就有甜味，无需在加其它的调料。
