【改变】孔雀开屏——开屏海虹

  海虹的学名叫“贻贝”，我们北方称海虹，南方称淡菜，亦称“东海夫人”， 看她学名和小名都很有诗意的。海虹肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5％、脂肪6.9％、糖类17.6％、无机盐8.6％，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸，青岛适宜生长的是紫贻贝，也是很家常的海鲜产品。今天在市场看到刚出海的壳肉很肥，10元2斤（市斤）比起青菜价相对便宜很多，于是乎买了2斤，青岛的海鲜很有趣的，一般都是2斤的价格，蛤蜊13两斤，扇贝16两斤等等，老百姓很买帐也大多是两斤两斤买。又是周末做一个漂亮的开屏海虹吧，因为海虹壳本身就可以做成鸟的形状，单片的是楔形状的，太像孔雀翎毛了天然玉成“孔雀开屏海虹贝”。

1、主料海虹，在市场拍的照片，好多呀。

2、辅料黄瓜、香葱、胡萝卜、蒜。

3、葱、蒜、胡萝卜切碎末生抽稍许拌均做成调料。

4、海虹洗净放入锅中几加没过海虹量的水，开锅3-5分钟贝壳开口即可，不要煮火大了，火大肉就瘦了。

5、取大一点的海虹壳做孔雀身子，胡萝卜修剪成孔雀顶翎卡进海虹壳顶端，放到盘子一侧，哈，真是原配的鸟的形状呢。

6、做成的孔雀身子用西红柿皮稍作装饰放到盘子一端。

7、每只海虹的两片贝壳分开成对对称排在盘里，另取其他的海虹肉摆到空壳里，这样的做出的孔雀羽翎外观漂亮。

8、盘子周围用胡萝卜和黄瓜片围边装饰，用小勺子每个贝壳肉上点入稍许调料。

9、漂亮的孔雀开屏——海虹屏，安享美味吧