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冰皮月饼

鱼菲
2012/9/11 18:56




材料:糯米粉  65克、粘米粉 60克、澄粉 30克、糖粉 25克、香草精

牛奶 50克、水50克、白油(起酥油) 30克、豆沙馅 225克、熟糯米粉30克(揉面团备用)

 

做法:







1.糯米粉 、粘米粉 、澄粉 、糖粉融合、香草精滴入豆沙中3滴






2.在步骤1中,加入水和牛奶




3.拌匀后,隔水蒸熟,加入熟糯米粉,捏成团


白油


4.将南油加入面团中,揉搓均匀





6.知道表面光滑,不粘手,搓成1个个30克的小圆团子



7.放在手心,压扁



8.包入豆沙



9.自下网上慢慢包裹


9.收口


10.再裹上一层熟糯米粉,避免压模时粘住



11.倒过来慢慢放入


12.放在平底上,稍微用力压一下,推出来即可



抖掉多余的粉就ok了

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