主料:丝瓜、虾
调料:料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉。
做法:1、鲜虾去头去壳,在虾身上划开,挑出虾线,用料酒、水淀粉腌制十分钟。
2、丝瓜去皮切滚刀块,葱姜切丝。
3、炒锅中放底油,油热后,放入虾仁滑炒至变色,盛出备用。
4、锅中重新放油,油热后,放入葱姜丝炒香。
5、葱姜爆香后,放入丝瓜炒到变软,放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀。
6、烹入少许料酒,加少许盐、胡椒粉、鸡精调味,大火翻炒一会即可。