我最爱点的菜之一 --- 【长豆角炒茄子】

我和许多人一样，下馆子时，如果没有什么新菜式的话，总会固定点一些自己喜欢吃的菜，这道菜就是其中之一，除非这家馆子没这道菜。如今这道菜我也可以自己做啦。这几天上火长痘痘了，今天便省去了辣椒。

原料：长豆角6根、茄子2个

配料：大蒜适量、生抽1匙、蚝油1半匙、盐适量、鸡精适量

做法：

1、长豆角择长段，茄子切条状，用1勺盐腌15分钟后洗去盐分；

2、锅内入适量油烧热，先下长豆角炒熟，放盐和鸡精调味，喜欢吃软的可以加些水盖盖煮2分钟。长豆角一定炒熟，不然吃了会拉肚子；

3、把长豆角盛出，另起一锅倒入比平时炒菜多一倍的油，放入蒜沫炒香，倒入茄条；

4、中小火煸至茄条发软，入生抽、蚝油、盐和鸡精调味，最后倒入先前炒好的长豆角翻炒几下即可出锅。