【改变】改变源自热爱——玉米山药大骨汤

我努力，我改变；我改变，我快乐！

这就是美食天下带给我们的成就感和自豪感。也许未必能做到最好，但是，至少我们正在快乐地朝着比较好的方向改变、再改变……

加油！为每一丁点细微的改变！

原料：猪大骨500克，新鲜玉米1个，新鲜山药1根，大红枣2个，葱白1段，生姜1块，干辣椒3粒，八角1个，桂皮1小块，花椒数粒。

1、猪大骨清洗过后入开水中汆5分钟，倒掉血水。

2、另起锅，加足量的水，把汆过水的大骨放入，开火。

3、生姜切片与葱白一起加入锅中。

4、大料清洗过后用纱包包住或用专用调料盒装起来投入锅中。

5、大红枣洗净入锅中。

6、加入少许料酒。

7、锅中的水煮开后，滴入少许白醋或米醋。

8、转中火，煮约半小时后，把山药去皮切块加入锅中。

9、新鲜玉米切段，摘净玉米须投入锅中。

10、再煮约半小时到四十分钟后加适量食盐，煮十分钟，关火稍焖一小会即可食用。

大骨汤非常地营养鲜美，富含胶原蛋白，经常喝可以使身体强壮常，可以抗衰老，可以减缓老年人骨骼软化，并且能够促进青少年骨骼的增长，而且还能起到增强血细胞造血能力的作用哦！

米酥碎碎念：

1、因为骨头汤本身非常地鲜美，建议调料不要放太多太重，以免掩盖了它本身的香味。

2、煮骨头汤的时候最好使用冷水，并且要一次性加足冷水，然后慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。

3、因为山药比较容易熟，建议比骨头晚一些加入锅中，这样才不会煮烂成碎末。

4、在水开后滴入少许醋，可以使骨头里的磷钙溶解在汤里，这样炖出来的汤味道更鲜美，而且更利于肠胃吸收。

5、煮骨头汤的时候不要过早加入食盐。因为食盐能使肉里所含的水份快速跑出来，加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。