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月饼第二季——广式月饼!

浓咖啡淡心情 2009-09-18 11:34:09

前几天做了身的冰皮月,今天正式始俺的月革命~~~~~

材料:(可做511

中筋面粉200克、化糖155克、植物油50克、2.5克、吉士粉15克、一点、蛋液适量(一个蛋黄加1/4蛋白搅均),咸蛋黄提前喷酒,烤箱180度烤5分钟晾凉备用。

料:人口味自己准。我用了豆沙、绿豆沙、咸蛋、板栗。

皮:馅为——21。以100克的月饼为例:皮子大34克,料大66克。

提示:

做的不太理想,在有点小裂,等放凉后平整,不影。一始不知道问题出在里,昨天上了好多料,有烘友用自己做的料就裂(五仁除外),的成品料就不。想用DIY料的姐妹引以!!俺昨天已采购了外卖馅料(白莲蓉、板栗蓉、和枣泥),必将俺的月饼革命进行到底!!!!

制作

 

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