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青椒土豆丝

泽瑞妈妈 2012-09-14 11:51:01

        炒土豆丝清脆爽口,是道很普通的菜,但炒不好往往会炒成黏糊糊,软塌塌。要想让土豆丝炒得脆嫩清爽,一定要把切好的土豆丝要放在清水中浸洗两遍,把土豆的表面淀粉质洗净,这样炒出来的土豆丝不但好看还清爽。再有,炒至过程中放入少许白醋,也会让土豆丝变的清爽。

原料:土豆 青椒

调料:料酒、鸡精、食盐、葱末、白醋、香油。

做法;1、青椒切成丝,葱切丝。

        2、将土豆去皮切丝,泡在清水中,冲洗一两遍。

        3、锅中放入底油,葱末煸香。

        4、放入土豆丝,淋入少许清水,加入少许盐,少许醋、味精提味。

        5、放入青椒丝快速煸炒,青椒稍稍变色,加入少许香油,即可关火出锅。

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