青椒土豆丝

        炒土豆丝清脆爽口，是道很普通的菜，但炒不好往往会炒成黏糊糊，软塌塌。要想让土豆丝炒得脆嫩清爽，一定要把切好的土豆丝要放在清水中浸洗两遍，把土豆的表面淀粉质洗净，这样炒出来的土豆丝不但好看还清爽。再有，炒至过程中放入少许白醋，也会让土豆丝变的清爽。

原料：土豆 青椒

调料：料酒、鸡精、食盐、葱末、白醋、香油。

做法;1、青椒切成丝，葱切丝。

        2、将土豆去皮切丝，泡在清水中，冲洗一两遍。

        3、锅中放入底油，葱末煸香。

        4、放入土豆丝，淋入少许清水，加入少许盐，少许醋、味精提味。

        5、放入青椒丝快速煸炒，青椒稍稍变色，加入少许香油，即可关火出锅。