不知道美食天下以前，家乡很多美味的小食都是妈妈做给我吃，千里迢迢的从湖南给我寄过来。像有些不容易保存的食物，我都只能默默想得流口水，或者等到一两年一次的归家吃个过瘾。
岁月的流逝，最是无声无息，总是在不经意间提醒你年华的老去，让人措手不及，当又一次的归家，卒然发现了母亲鬓边怎么也隐藏不住的白发，我只能静默。
公司制度一板一眼，重庆这边有我的丈夫、儿子和公婆，一年回家一次已是不易，可是我想念父母，我想流连在父母身旁，像小时候一样的赖在父亲怀里撒娇。我想念家乡的十里水乡，想念摇曳的荷叶、空气中飘散的荷香，想念小伙伴们脖子上挂的一串串莲蓬，想念菱角、龙虾；想念一飘一荡的小乌篷船，想念小河里鸭游、鲤鱼肥，想念热火朝天的秋收和拾麦穗的岁月。。。。。。
可是这种想念只能深埋心里，不时的跳出来牵扯你的神经，慢慢的积聚，一日胜过一日的焦灼。
直到偶尔的一天不经意的进入美食天下，我想，或许，我也可以将这些难以排遣的思乡付诸笔端，一篇日志，一种家乡的美食；一次试验，一次进步，也许有一天我可以学会妈妈所有的手艺，或许超过她，以后的岁月换我做给父母吃。
我是个上班女性，也是个母亲、妻子，更是个媳妇、女儿。每天总有忙不完的事情，周末偶尔老公得空回家，我不用两头跑的时候，才得空做美食。所以，日志总是时断时续，比不过人家的定时更新，但是，庆幸自己从来没有想过放弃。
从此，空闲的时候，我喜欢做美食，喜欢逛美食天下。逛街的时候吸引我的也变成了各种漂亮的餐具。我喜欢研究各种市售食品的做法，每次给母亲的电话，聊的最多的，也变成了对美食的探讨。
上半年，父母来重庆看我，我卯足了劲头，做了很多好吃的点心给他们尝鲜，或许仍很多地方做的还不完美，但是，归家前母亲的笑容却多了许多欣慰。
一念起，源于瞬间的感触；一缘来，从此千山万水，不离不弃。美食天下，这个大家庭，给了我朋友、自信、追逐的目标，亦安抚了我的焦灼，这是我们共同的乐园，它也将在我们共同的努力下，越来越好。
从炸开的一头看，是不是恰如一朵半苞半放的兰花？
今天给大家做了一款小时候的小零嘴，也是男人们的下酒菜。虽然是很平凡的一道菜，却是我童年记忆深处最美味，也最值得期待的零食。
【兰花豆：】
原料：老胡豆、菜油适量（用于炸胡豆）、明矾一小块
工具：剪刀
步骤：
1、干胡豆用清水浸泡12个小时以上，充分泡发，中途可以换水两次（图1）；
2、大头的一端用剪刀剪开成十字状，就是横剪一刀，再竖剪一刀（图2）；
3、明矾一小颗用水化开，倒入剪好口的胡豆泡几分钟（这步对炸好的胡豆是否酥松很重要），再沥干水分（图3-4）；
4、锅中倒油，烧至7成热，倒入沥干水分的胡豆，中小火炸至蓬松稍上色，沥出，等冷却，再复炸一次至金黄（图5）；
5、乘热加入食盐拌匀，喜欢其他口味的可以加些其他调料，我家历来只加盐（图6）。
小贴士：
1、第一步一定要充分泡开，这样成品才会涨大；
2、加明矾石成品口感酥松的关键；
3、复炸一次成品才会脆，不然就是软的口感啦；
4、最后提醒大家油炸食品还是不提倡多吃哦。不过偶尔为之，还是可以的。
非常简单的一款家乡小食，希望大家喜欢。
