做法;
1,鸭腿洗净后,去掉油膜。
2,倒入白酒一盖子,用手抹均匀。
3,先加入盐,抹均匀鸭腿后,再加罗勒,八角和小茴香腌制一晚上后在阴凉处风干一天。
4,生姜片和葱段
5,冷水下锅,绰水后用水冲洗干净。
6,冷水蒸锅,鸭腿上铺上生姜片和葱段,再撒一些罗勒香料,大火45分钟。
7,打开锅盖,用筷子插在最厚的部位,没有血水液出就好了。
8,待凉后斩成小块就OK了。
鸭肉上的罗勒可以吃的,很香。
小贴士;鸭肉不能和黑木耳同食
腌制鸭肉用粗盐最好,很入味。