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换一种口味---------五香盐水鸭

香儿厨房 2012-09-14 11:26:56
鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。烹制鸭肉的方法有很多,今天分享给大家,清淡美味的五香盐水鸭,经过用香料腌制以后清蒸的鸭肉,营养美味哦。

 
 
 
烹制五香盐水鸭肉的原料;鸭腿500克。
 
调料;盐,罗勒香料,白酒,生姜片,小葱,小茴香,八角。
 

 

做法;

1,鸭腿洗净后,去掉油膜。

2,倒入白酒一盖子,用手抹均匀。

3,先加入盐,抹均匀鸭腿后,再加罗勒,八角和小茴香腌制一晚上后在阴凉处风干一天。

4,生姜片和葱段

5,冷水下锅,绰水后用水冲洗干净。

6,冷水蒸锅,鸭腿上铺上生姜片和葱段,再撒一些罗勒香料,大火45分钟。

7,打开锅盖,用筷子插在最厚的部位,没有血水液出就好了。

8,待凉后斩成小块就OK了。

 

鸭肉上的罗勒可以吃的,很香。

小贴士;鸭肉不能和黑木耳同食

腌制鸭肉用粗盐最好,很入味。

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