今天上市场看到梭子蟹个头不小，听摊主说：现在的梭子蟹很多肉。看见有好几个人也在买，我就自己挑了两只，中午要做菜时，先清洗干净。剥开的时候看到里面有黄黄的象膏一样的东西，果然不错。
材料：梭子蟹两只600克。
配料：姜几片，蒜粒三个，红尖椒半个，绿尖椒半个。
调料：黄酒一汤匙，生粉一小勺加半碗水（勾芡用）。
步骤如下：
1.先用小刷子清洗外壳，不要剪掉绳子（很危险）。用手把外壳剥开，去掉蟹腮，切成两半（这时可去掉绳子）。
2.切几片姜，蒜头切片，红椒绿椒切小圈。
3.锅内加两大汤匙的油，加入配料炒香。
4.倒入蟹肉翻炒，加一汤匙的黄酒，加入勾芡用的水，盖上盖子煮五分钟，就熟了。
看看蟹肉有木有好肥呀？这样吃起来微辣微辣滴，感觉很奇妙。领导把盘子底的那些汁倒在饭里，说：鲜美呀！若是想要辣点的亲们，可在爆香配料时多加一汤匙郫县豆瓣酱，那可就是真辣了。
