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羊肉胡萝卜菜盒子

天山可可
2012/9/14 16:26

好久没吃羊肉了,汉族人都说夏天吃羊肉上火,也许是这些说话在作怪吧,在夏天除非做炒烤肉或者羊肉抓饭,炖羊肉很少吃的。其实那些民族的人不是天天在吃羊肉嘛,也没有听说天天上火嘛,都是饮食习惯和每个民族的体质不同而影响了体质。收拾冰箱居然搜出来一包羊肉,都不记得啥时间买的,看看很新鲜的,有肥有肉,本打算包饺子的,想想有点麻烦,现在越来越懒了,那简单就做那,胡萝卜羊肉盒子就是午饭了,配些清淡的汤就算简单营养丰富的午餐,也很符合女儿的口味和营养需要。
秋冬时节,食用羊肉用于温补对身体大有裨益。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品,是一种良好的滋补强壮食物。由于羊肉含有铁钙、铁质,高于猪、牛肉,所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。
 
材料:羊肉 胡萝卜 洋葱 胡椒粉 油盐  面粉 鸡蛋 姜 鸡精 熟花生油

做法:1面粉加一个鸡蛋和成光滑的面团,用保鲜膜包好,醒30分钟以上

2胡萝卜洗净去皮,插成丝,羊肉剁成肉泥,洋葱去外皮,切末,姜洗净切末

3把羊肉泥放在盆里,加洋葱末姜末,胡萝卜丝,盐熟花生油胡椒粉鸡精拌均匀,静止一会

4把醒好的面团放在案板上,用刀切成均等的几份。取其中一等份,两手掌摊压在面团上,用力向两边揉搓,搓成粗细均匀的细长条。左手握面条,右手握刀,将面条分割成大小合适均匀的小剂子要比饺子剂子大。

5用手抓一些面粉,撒在面剂子上。手掌轻轻按压在面剂子上,来回滚动,使面剂子表面均匀的粘一层干面粉,用手掌将圆形的剂子压成圆饼状。把面剂子擀成圆形比饺子皮厚些的面皮。

6面皮中间放上馅料,右手把面皮向中间对折,沿着面皮的边缘,依次把面皮收口捏紧,把面皮捏成月牙形。

7电饼铛按下锅贴功能键,再刷上一层油,放盒子 ,盖上盖子,听到滴滴的声音,
翻面继续加盖子煎,再听到滴滴的声音,直煎到两面金黄色就熟了

羊肉最好肥瘦相间最好
胡萝卜丝插的越细越好
不必放太多的调料影响羊肉的味道,新疆羊肉无膻味
放洋葱可以去油腻,也可以放大葱
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