家里以前很少人喝酒的，不过后面知道公公喜欢吃饭的时候喝两口小酒，老公也跟着喜欢喝一点梅子酒什么的助助兴，索性这几年，我也开始着手学者酿一点酒，泡一点酒。
熟话说，工欲善其事，必先利其器，所以家里酒桶酒瓶没少买。做好等着发酵的酒们，一溜儿摆开在空闲的墙角，别说，好一袭潋滟的美。
今天和大家分享的这款梅子酒是以前就做好了的，不过，这几天才翻出来喝，别说，味道还真不错，老公说比外面买的好吃多了，我说，那是，咱这可是货真价实的杨梅泡的啊，外面加香精兑的能比吗？口味先别说，起码放心、健康、干净。
晚上确实不太适宜拍照，拍照用的灯也没买，所以效果确实不怎么样，不过，那色泽，真是没法言语的好看。
【杨梅酒：】
原料：新鲜杨梅适量、大颗黄冰糖适量（我放了3颗，大概200g左右）、35度白高粱酒（清香型）适量
步骤：
1、梅子用清水冲洗两次，盐水泡15分钟左右，动作要轻柔，晾干水分（图1）；
2、加入提前洗净控干水分的瓶中，大概加到7、8分满（图2）；
3、表面放几颗冰糖（图3）；
4、倒入白酒，基本倒满，留一点点空隙，因为梅子会发酵（图4）；
5、表面蒙两层保鲜膜，盖上盖子，阴凉避光处发酵15-1个月就可以了，一个月以后可以捞出杨梅保存（图5-6）。
小贴士：
1、最好选用清香型白酒（这样才不会压住杨梅的味道），有人也用清酒浸泡，感觉低度酒浸泡的应该比较适合女士饮用，我这个是用的35度白酒，因为加了大量杨梅和冰糖的缘故，泡好后，酒精度应该不会高于25度；
2、瓶子必须无水无油，充分清洗干净，控干水分；
3、女女说喜欢吃梅的，梅子泡后一周可以食用，我家孩子他爸都是喝酒，所以我会泡久一点；
4、杨梅酒的功效，以下乃百度
梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。
用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。
泡制果酒的注意事项：
1、最好要选用当季自然成熟的新鲜水果。水果清洗干净后，要将表面的水分完全晾干，以避免水分残留而使果酒变质走味；如遇上天气不好或是赶时间的时候，也可用白酒来清洗水果，这样就不用等晾干即可进行泡制；
2、酒的选择。最好选用无色无特殊味道的蒸馏白酒为宜，不要选用本身味道比较烈的酒，否则会压制水果的风味；
3、泡酒用的容器。最好选用玻璃瓶，金属与塑料材料的都不适合。而且玻璃瓶是透明的，可以随时观察水果酒在泡制过程中的变化；在酿制水果酒之前要将玻璃瓶彻底洗净晾干，切不可沾有油分，以免使水果酒变质；
4、糖。糖可催化酒精发酵，促使水果酒熟成，让酒的味道喝起来更好，最好使用冰糖。
5.泡制的过程中要注意保持密封。透过玻璃瓶就可以很好地观察到水果在酒中泡制时的变化，因此就不要太好奇地打开盖子检察了。因为打开盖子会增加霉菌进入的机会，增加水果酒制作失败的风险哦。
喝的时候可加入冰块，如果觉得不够甜还可加入蜂蜜哦！
