材料:鳗鲞、排骨(已清洗)、姜片、桂皮、大料
调料:料酒、盐、生抽、冰糖
做法:(1)将鳗鲞清洗一下捞出,放在案板上切成块,待用。
(2)随后,将排骨下入清水锅中,搁入姜片煮开,捞出。
(3)烧锅倒油烧热,下入排骨翻炒翻炒。
(4)接着,加一些水,搁入桂皮和大料,加点料酒煮开。
(5)然后,加点盐、生抽、冰糖调味煮开。
(6)最后,合入鳗鲞翻动一下继续烧煮,至汤汁浓稠,即成。