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鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，也叫“液体黄金”。
鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，
鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
所以是非常适合儿童和老人的一种营养食物。
这次加入啤酒烧制，鱼肉白嫩，味道鲜美，是非常好吃的一款营养家常菜。
材料：鳕鱼500克，西红柿1个。
调料：葱姜适量，蒜瓣6个，盐适量，红辣椒1个，啤酒1罐，老抽10毫升，生抽25毫升，蚝油10毫升，白糖5克，香油适量，蛋液适量。
做法
1·鳕鱼洗净备用，鳕鱼切段裹上蛋液。
2·锅中加少许油烧热放入鳕鱼块煎至，中小火煎至两面微黄。
3·捞出放入吸油纸上吸出油份。西红柿切大块，葱姜蒜，辣椒切碎
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4·炒锅倒油爆香葱姜和辣椒，放入鳕鱼块。
5·加入啤酒，再加入老抽。
6·加入生抽，蚝油。
7·加入适量清水和白糖大火烧至，15分钟后加入西红柿。
8·炖制5-8分钟，加入水淀粉。淋入香油。
9·汤汁浓稠关火。
啰嗦一下
鳕鱼煎至的时候裹上一些蛋液，不会糊底粘锅，而且炖烧的时候鳕鱼肉不容易散烂。
最后汤汁可多留一些，鱼肉沾汤汁食用，味道更加。
