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【沸腾你的美食梦想】营养美味两不误——山药葱油饼

提啦米酥 2012-09-15 17:05:37

个人觉得在什么季节里吃什么食物是最营养不过的了。这不,又是山药季了,山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿等诸多功效,对身体特别地好,适量食用对身体好处多多哦。

但就是这么一个好东东,我家宝贝却不是很喜欢吃,尤其是炒的话她一吃便会皱眉头,可能是因为山药那种特有的黏液到嘴里感觉不是很舒服吧!

怎么办呢?我来想想办法吧!


终于想到一个好办法,把山药药加入葱香浓郁、酥脆好吃的葱油饼中,有了山药的营养,但吃不到山药的味道,而且饼子比普通面粉做的更有嚼头,她果然非常喜欢,吃完一个还想再要一个。

哈哈哈,我成功啦!

有时候想想,做父母的可真不容易,想当初我们的父母又曾怎样想方设法,为我们绞尽脑汁,操劳一生?

人就是这样,一辈一辈又一辈,传承下来的不光是生生不息的生命,还有延绵不绝的情感和爱……

原料:山药1根,面粉150克,大葱1根,食盐适量,五香粉适量,食用油适量。

1、山药清洗掉表面的泥土,入锅中蒸十分钟。

2、取出晾至不烫手时削去山药皮,入料理机中打成山药泥。

3、山药泥倒入面粉中搅拌均匀。

4、加少量水和成比较柔软的面团,饧十分钟。

5、大葱洗净切成碎葱花。

6、饧好的面团取出鸡蛋大小一块尽可能地擀成长方形的薄面片,表面刷一层食用油。

7、撒适量食盐和五香粉,涂抹均匀。

8、均匀地撒上一些葱花。

9、沿一端卷起,成条状,然后从一关卷起,边卷边轻扯。

10、收口处按牢,用手掌按扁,擀薄。

11、锅中放少量油,油稍热后放入饼子,小火加热。

12、表面微黄后进行翻面,两面均煎黄且饼子呈微微透明色后即可出锅。

趁热食用,营养丰富而且美味无比。

米酥私房营养小贴士:

1、山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
3、山药皮非常容易导致过敏,处理时最好戴手套或者在手上套上塑料袋,山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。
4、山药泥粘性比较大,和面的时候要适当少加一些水,不然面团会非常地粘,不好操作。
5、煎饼的时候火一定不能大,不然表面煎糊了,里面还没有熟透。

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