鲈鱼肉质白嫩、清香，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用，最宜清蒸、红烧或炖汤。
我们吃得最多的也是清蒸鲈鱼，现在给它添点花样吧！首先加了点咸味的五花肉糜，肉的香渗入到鱼肉里吃起来更鲜美了，上面的五色丝又装饰、调味两不误。一上桌就吸引了儿子眼球，他说妈妈以后要经常给我做这个鱼哦！
材料：鲈鱼1条、五花肉糜适量
配料：生姜、红椒、大葱、小葱、海苔或紫菜
调料：料酒、生抽、盐、胡椒粉、蒸鱼鼓油、鸡精
制作过程：
1、肉糜放姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制十分钟（可适当咸一些，蒸的时候味道可以进鱼肉里）
2、鲈鱼处理干净后，背上划长长的五刀
3、生姜、红椒、大葱、小葱、海苔分别切成丝（家里没海苔暂用紫菜代）
4、将腌好的肉塞进划开的鱼肉缝里
5、分别摆上五色的丝，鱼肚子也塞几片生姜片
6、将鱼摆在盘子里，料酒加一点盐淋在鱼身上
7、隔水大火蒸10分钟左右，再关火闷二分钟（视鱼大小决定时间）
8、蒸鱼鼓油加一点鸡精淋在上面即可。
好鲜美的鲈鱼啊！
