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*运儿私厨*月饼季的第三波——巧克力冰淇淋月饼

运儿 2012-09-15 19:26:25

 

    苏月做了大约三百多个,同事、朋友、家人、亲戚一一送出,终于暂时结束了,自然受到的夸奖也是满满的,让我着实得瑟了一阵子,所以累也觉得快乐啦。

    中秋节也快到了,我的月饼得赶紧跟上。这款唯美养眼的巧克力冰淇淋月饼,操作简便,用料简单,实属无难度的美食。脱模后让我眼睛一亮,看着好自恋呢,呵呵。

    巧克力融化时,要隔水融化,水温在60度左右,太高温度的话,巧克力要结晶的。如果不小心结晶了,就加些油,再重新融化下,还是能用的,脱模时要用手托着点噢~~

材料:黑巧克力100克 草莓巧克力100克 香草冰淇淋适量

步骤:

1、以草莓巧克力为例,巧克力掰成块;(图1)

2、水加热至60度左右;(图2)

3、把装的巧克力的盆子放到锅里,隔水溶化;(图3)

4、成顺滑的流动状;(图4)

5、取一些入模具,并转动模具,让内壁都沾上巧克力液,把多余的巧克力倒出。(图5)

6、入冰箱冷冻两分钟;(图6)

7、再重新沾上一遍巧克力液,再冷冻两分钟;(图7)

8、填入冰淇淋,冷冻至稍硬;(图8)

9、最后再倒入巧克力液填平封口,冷冻30分钟后脱模。(图9)

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