老爷子用家里废弃的花盆种了好多小米辣。满盆的小米辣长的还真好看，完全可以当盆景看。猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。用小米辣搭配猪肝一起炒制，味道辛辣，吃起来十分过瘾。
主料：
猪肝 300g，小米辣 50g。
调料：
葱 10g，姜 5g，酱油 10ml，美极鲜 10ml，五香粉 3g，花生油 25ml，黑豆豉 10g。
配料：
蛋清 适量，干淀粉 适量。
做法：
1，小米辣洗净切碎。
2，猪肝用清水浸泡至少30分钟。
3，将猪肝片薄片。
4，入锅中焯水。
5，盛入盘中，加入葱姜，蛋清，五香粉，干淀粉。
6，抓匀备用。
7，黑豆豉剁碎。
8，热锅下油，放入黑豆豉炒香。
9，再放入小米辣。
10，翻炒至颜色变深。
11，放入腌制好的猪肝。
12，旺火翻炒30秒。
13，再加入酱油，美极鲜。
14，旺火翻炒30秒过火盛盘即可。
叨叨两句：
猪肝再炒至之前一定要放入清水中浸泡至少30分钟。
炒时，旺火急炒。
私房营养小贴士：
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且猪肝还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。
