红焖肘子

      今天睡到下午2点才起床，，，，一起来就开始准备这道菜了，，整整捣腾了一个下午，所幸成果还算不错，，不然我会郁闷死的，，看看图片吧，，还是挺诱人的呢，，，

红焖肘子
原料：
猪肘子
配料：
包菜叶3片，姜，桂皮，八角，花角，香叶，干辣椒

调料：盐，料酒，白酒，冰糖，老抽

作法：
1，锅内加水，放入肘子，姜片，加适量料酒，老抽，一勺白酒大火煮开后转中火

2，煮至肘子7分熟

3，捞出晾干

4，抹上老抽上色

5，锅内倒约能覆盖住肘子的油量烧热

6，放入肘子，炸至外皮均匀（一定要加盖，油会溅出来的）

7，炸好的肘子放入电压力锅内，加适量清水，除包菜叶外的所有配料，除白酒外的所有调料（适量），焖30分钟

8，焖好的肘子再倒入炒锅内，盛出半碗汤后，大火收汁

9，另起锅将包菜叶焯熟

10，铺上盘子上

11，小心将肘子捞出放入盘中（太烂了会散架）

12，盛出的汤汁倒入锅中烧开，加淀粉勾芡

13，淋在肘子上即可

14，成品