不一样的味儿——【藕泥炸酱面】

   昨天买了三节藕，用了两节，今天又买了一节，昨天买的用来炸酱面，娘俩在家，吃个面条好了。还有一节用来干什么呢？先卖个关子。

    家乡常常用藕来作馅，做糯米糍了，我也想做了。这藕泥，有嚼头，越嚼越香，还带丝丝的甜，和面拌着，和黄瓜豆芽比起来，又是另一种感觉。

食材：  藕，一节。胡萝卜半个。面条半斤（好像是二元一斤，我买了一元钱。）猪肉适量。

配料：  香葱、香菜各适量。

调料：  生抽、料酒、香醋、海鲜酱、豆瓣酱、盐、油、各适量。

步骤：

1、把肉切丁，用些许生抽、料酒、香醋腌制10分钟。

2、把藕切厚片。

3、用刀背把藕敲成泥。每刀下去不要间离太远，我这个有点远了。要紧挨着口。

4、胡萝卜切细丁。

5、切好香葱和香菜。

6、锅里热油，把肉丁下锅炒香。

7、然后把藕和肉拌匀，再把海鲜酱一大匙、豆瓣酱一大匙，入锅一起煸炒。

8、因为藕泥有些硬，不易熟，要炒一会再把胡萝卜加入。

9、藕和胡萝卜熟后，加盐调味，撒入香菜和葱花就可出锅了。

10、炒好的藕泥酱料。

11、锅里水开后下面条。

11、煮好的面条装出，加上炒好的酱料，加入拌匀就可开动了

**藕有淀粉，边炒边加水，要不会糊锅。