【沸腾你的美食梦想】香辣肉末粉条

食材：粉条、五花肉、青椒、郫县豆瓣、葱花、胡萝卜、白糖、鸡精、香油、花生油等

步骤：

（1）准备好食材，将粉条用清水泡软捞出，控干水。

（2）把五花肉切成肉末，葱花、胡萝卜、青椒分别切成肉末，备用。

（3）锅中加适量油，放入郫县豆瓣，小火炒出红油即可。

（4）放入五花肉炒至7成熟，放入一小勺白糖，翻炒均匀放入葱花、胡萝卜末继续炒制。

（5）加适量水，刚好浸到肉末边缘即可，放入事先准备好粉条，将粉条放在肉末上浸熟。待汁液快收干时放入青椒翻炒、鸡精翻炒均匀，关火淋上香油炒匀即可出锅，装盘。

【营养小贴士】

五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多，一次不宜食用过多。

（1）.五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手。

（2）粉条要事先用清水浸泡软，并控好水，粉条要放在肉末上煮制，以防粘锅。

（3）炒制郫县豆瓣酱时火要小要慢，以防粘锅。