不一样的红烧鱼-----毛豆仁烧鱼块

   前两天都和藕合拍着，哈哈，看来这两天又和毛豆仁拍上了。哦哦，还有鱼呢，最近老是吃鱼呀，咱家大宝喜欢吃鱼，上次来个肉烧马鲛鱼，吃的很香，可她还是吃出那么点点辣味来，娘俩都吃不了辣椒哦，我还是在出锅前放的，那么轻微的辣，算了吧，入秋了，辛辣的少吃，何况还是孩子呢，我也吃不了辣椒，嘿。可是烧鱼，还是放姜吧，放姜可以的，胡椒还是算了，在巧妈妈手里，巧成美味吧，（自夸一下）哈哈。今儿来个毛豆仁烧鱼块。小时候吃大伯说：可吃三酸，不要吃二辣。就是不要两种辣一起吃，比如胡椒和辣椒。现在生活好了，一大桌子菜，谁又能避得了几次，尽量吧。

    今天吃的是青鱼。青鱼营养丰富，“青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，有人认为：核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾病。”

食材：青鱼身段，一条（无头，就叫身段吧，老公没问多重，糊涂虫。嘿）毛豆仁适量。

配料：姜片、香葱、蒜头各适量。

调料：盐食量。料酒2匙、老抽3匙、豆瓣酱2匙、黄豆酱2匙、香醋2匙、糖1匙。（我是看俺家的鱼大小而定，你也是呗）

1、         原食材图图。

2、         把鱼剁块，放适量盐、料酒腌制半小时。（买回来就先清理它咧，再做其他事情，腌久一点也没事滴）

3、         剥好的毛豆仁清洗干净。

4、         切好姜片、蒜片，葱根放一起，蒜泥和葱花放一起。

5、         锅里烧热后，倒入油，紧接着把鱼入锅，（装鱼盘里会有水，不要把水也倒进去啦）轻翻几下，至鱼两面变色，煎上几秒钟。

6、         然后，加入适量开水。老抽、豆瓣酱、黄豆酱、香醋、糖。烧后开后，入姜片、蒜片、葱根，转中小火煮约20分钟。

7、接着加入毛豆仁，平铺于鱼块上面。转中小火煮约20分钟。

8、         加入蒜泥和葱花，即可出锅。（如果淡了可以略加盐，不过，酱里都有咸味，还是少吃盐为好。）

小贴士：1、用生姜在锅里擦一遍，也不粘锅。

               2、锅热后倒入油，鱼立即入锅。形成热锅冷油，鱼也不粘锅。

           3、建议烧开后，入姜片。也易去腥。