蚝油凤尾虾

末影 2012-09-17 20:25:59

原料：鲜虾150克。

调料：蚝油一茶匙、料酒一茶匙、鸡精1/3茶匙、盐1/3茶匙、玉米淀粉20克。

做法：1、鲜虾洗净先去虾头、须，再剥去壳；

2、虾开背，挑去虾线，用刀在虾身轻剁几下；

3、将处理好的虾放入碗中，调入蚝油、料酒、鸡精、盐，腌制十五分钟；

4、虾沥干放入淀粉中，抓均匀；

5、热油将虾排入锅中，小火煎；

6、煎至一面金黄色，再翻转另一面继续煎至金黄色，即可上碟。

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