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榴莲酥纯粹是在同事无条件的要求下无奈所做，夏天是开酥最差的季节，担心着漏油，担心着酥皮要破损，所以夏天我是完全放弃了叠被子。可同事想到了就想吃，第二天一早就把榴莲整个买来了，花了好几十元，肿么办，还不许我说出任何拒绝的理由，好霸道呢！！只好叠一层，放冰箱冷藏至硬点，再擀。如此的反复折腾，一直忙累到半夜，终于还好，没有出现漏油的现象。
闻之捂鼻，食之美味，对于榴莲的喜爱，可也真得感谢这位同事，是她给我吃了第一口——我一直以来闻着作呕的“水果之王”，第一口几乎是吞咽着下去的，于是有了第二口和第三口，这下真一发不可收拾，无法自拔的爱上了，哈哈，虽然贵，但却肯经常毫不心疼的甩钱把它败回家，同时败些山竹一并食用。
材料：低粉300克 黄油（20+200）克 牛奶150克 榴莲肉320克 白砂糖30克 糯米粉适量
步骤：
1、榴莲去核留肉，捏成泥；（图1）
2、加入糖搅拌；（图2）
3、加入糯米粉搅拌；（图3）
4、搅拌均匀后，放入冰箱冷冻半小时；（图4）
5、20克黄油软化；（图5）
6、筛入低粉；（图6）
7、搓成圆球面团，静置20分钟；（图7）
8、200克黄油切成片，放入保鲜袋；（图8）
9、擀成大片，放冰箱冷藏至硬；（图9）
10、面团擀至比黄油片大约三倍；（图10）
11、两边向中间折，包住黄油片；（图11）
12、从中间向上下两头擀，排气，转90度，擀成大片；（图12）
13、两边从中间折，再对折，放入保鲜袋入冰箱冷藏至硬；（图13）
14、进行这样的三次折叠（如果气温低，可以一次性擀完，视情况而定，保持不漏油），擀至宽12CM；（图14）
15、切成稍厚的片状；（图15）
16、取一片，纹路面朝上，用手按压，对半切开；（图16）
17、取一半擀开，包入榴莲馅卷起；（图17）
18、放置于烤盘；（图18）
19、烤箱200度预热，中层20-25分钟即可。（图19）
