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当我第一次看到这个小饼时，就深深的喜欢上了，那时候我还没有开始玩烘培，于是就把它收藏了起来。
这是一款非常酥脆的小点心，第一次做，十分成功，孩子和他们的爸爸都很喜欢。酥脆的饼干中间夹着一颗杏仁，曲奇的奶香味和杏仁的干果香味巧妙的交融在一起，口感特别的好。
这是用的我们的烘培达人灰灰的方子，感谢灰灰的分享。
杏仁是一种营养价值丰富的健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素。
杏仁中所含的脂肪是一种对心脏有益的高不饱和脂肪，是每一位健康人士都所必需的。此外，杏仁还能促进皮肤微循环，使人体的皮肤红润光泽，具有美容的功效。
---------------------------------------------------杏仁小饼------------------------------------------------------
原料：黄油100克、糖粉50克、盐1/4小勺、香草精1/4小勺、全蛋30克、低筋面粉150克、奶粉25克、无铝泡打粉1/4小勺、蛋白15克、杏仁适量
步骤：
1：原料图。
2：黄油放入较大的碗中，室温软化，加入盐、糖粉。
3：搅拌均匀。
4：加入香草精神拌匀。
5：分次加入蛋液，每加一次都充分搅拌。
6：拌好的黄油糊。
7：低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀，筛入碗中。
8：用橡皮刮刀切拌至没有干粉的样子。
9：用手团成光滑的面团，包起保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
10：取出面团，分成10克一个的小剂子，然后搓成小圆球，整齐的排放在烤盘中。
11：在面团表面刷上薄薄一层蛋白，再在面团的中间位置按压上一颗杏仁。（按下杏仁的时候，小圆球会自己变扁）
12：烤箱预热160度，放入烤箱，中层，上下火，20分钟左右。（如果不想小饼上色过深，后期可盖锡纸）
诗心片语：
1：这里的黄油是放在碗中自己软化掉的，称为室温软化，而不是隔水加热成液体的那种。
2：在磕鸡蛋的时候，预留一点点的蛋白出来，用来后面刷在饼干胚的表面，以免又磕一个蛋。
3：如果没有杏仁可换成腰果、花生等其他坚果。
4：烘烤的时间以自己的烤箱为准，我的烤箱温度有点偏低。