无花果鸡脚猪肺汤

上篇日志《烙猪肺》，说了对这种汤料的前期处理，让各位花了时间去看，好像还没有入正题一样。这儿就介绍用猪肺材料做的汤水。

猪肺与无花果配搭，是中秋时令的一个滋润汤品。加入了鸡脚，就是利用了鸡脚中的骨胶原在熬汤过程溶于汤中，增加汤的醇厚，喝起来更加清润，再说，骨胶原对MM来说，绝对是美肤养颜的经典。

下面就说说做个汤。

材料和做法（4人份量）：

1、无花果干品，约70克，用凉水浸泡20分钟后，清洗干净沥干水备用。

2、烙猪肺，约150克（详见上篇日志《烙猪肺》）。

3、鲜鸡脚3对，盐、鸡精各适量。

4、先将鸡脚清洗干净再氽水，除去异味及血沫，然后清洗干净沥干水后备用。

5、将处理好的无花果、鸡脚和烙猪肺置于汤煲内。

6、向汤煲内注入3500毫升清水。大火煮沸后，关小火，熬制2个半小时，加入适量的盐、鸡精

   调味即成。因为，猪肺，无花果及鸡脚都是极易出味的食材，这里熬汤的时间要短些。