【沸腾你的美食梦想】烫面牛肉馅饼

淋上自制的美味豆豉辣椒酱

用料：

饼皮儿：面粉400克，热水210克，盐0.5茶匙（因为是烫面，所以一定要用热水，一碗水入微波炉里，1分钟就可以了）

牛肉馅：

用料：牛肉200克，猪肉100克，洋葱100克

调料：水80克（8汤匙左右），植物油3汤匙，香油1汤匙，生抽2汤匙，五香味0.5茶匙，盐0.5茶匙

步骤：

先制作饼皮

1、面粉和盐混合，将热水慢慢加入到面粉中，边加水边用筷子搅动面粉，成雪花状

2、将所有面粉揉成面团，醒10分钟，再揉几下，再醒15分钟左右。

3、将面团搓成长条，切成大小均匀的20个剂子

4、面板上撒上面粉防粘，用手将剂子按扁。醒15分钟。

5、用擀面杖擀成薄片（可以用手捏成），中间厚点。

可以在醒面的空档来调馅儿

牛肉馅步骤：

1、猪肉和牛肉混合（因为这次买的牛肉比较瘦，我就加了点猪肉，也可以只放牛肉的）。加适量水，不断沿一个方向搅拌。再加入植物油和香油，不断搅拌，上劲儿。牛肉有点干，所以这次的水放得多些。水的量可以自己调整，只要先将肉划散，然后上劲儿就可以了。

2、再将洋葱丁加入

3、调入生抽、五香味继续搅动，差不多上好劲儿了，再加入盐，直至混合均匀。整个过程都是沿一个方向搅的，全过程大约3分钟

4、用面片儿包上适量的馅儿。

10、团成团儿，收口朝下，按扁

11、电饼铛烧热，刷上薄薄一层油，将馅饼正方面各煎30秒左右，表面金黄时加入1/3碗水，再焖4分钟左右就好了。

再来张成品图

PS:盐一定要最后加，如果先加盐的话，一会儿你会发现肉馅就出水啦