蘑菇不但味道鲜美，而且含有大量的蛋白质和氨基酸，其含量是一般植物所不能比拟的，并且它还含有多种维生素，热能量相对较低，其不饱和脂肪酸比肉类和啤酒都高。
所以，它是我非常喜欢的一种菜，煲汤、火锅、炒菜、包子、甚至用烤箱烤来吃都有很不错的味道。
今天上一款我自己喜欢经常做的吃法，这样炒出来的蘑菇非常地鲜，非常地香，有着番茄的微酸和青椒淡淡的辣，口感丰富而美妙！
而且在色彩上也没得说，改变了清炒蘑菇单调的色彩和味道，快来试一试吧！
原料：新鲜蘑菇300克，新鲜番茄1个，大葱1段，生姜1片，青椒半根。
1、蘑菇清洗干净稍稍挤干水分，撕成条状。
2、葱和生姜切末，青椒切条。
3、番茄滚刀切块。
4、炒锅放油，油热后炝葱花和姜末。
5、出香味后倒入蘑菇翻炒均匀。
6、加入一小勺五香粉。
7、加少许水，盖上锅盖焖两分钟。
8、倒入番茄块翻炒。
9、加入适量蚝油炒匀。
10、炒至番茄出汁后加适量食盐充分炒匀即可关火装盘。
简简单单，清清爽爽，鲜香美味的一盘热菜就上桌啰！
米酥私房营养小贴士：
1、炒蘑菇时加少许水是为了让蘑菇更容易熟透，但不宜多加，否则炒出的蘑菇就成蘑菇酱啦！
2、因为蘑菇本身已经非常地鲜香了，所以此道菜不用再加味精、鸡精、鸡粉及鸡汁之类的东东了。
3、番茄不宜加入过早，否则待出锅时就全变成番茄酱了，而且营养损失严重。
4、食盐应在菜出锅前加入，这样既能保证食盐的营养成分，又能有效地减少食盐的摄入量。
