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【沸腾你的美食梦想】灌汤包

舒舒的厨房 2012-09-18 15:49:05

主料:高粉

配料:五花肉、山药、葱、姜

调料:盐、老抽、胡椒粉、五香粉

做法:1、2、3、4、准备好主、配料。把肉的皮给割下。猪肉切成片放上葱、姜,剁碎后加入适量的老抽上色。

5、6、7、8、剁碎后,把山药用刀背拍碎。肉和山药放在一起拌匀。面粉用温水揉成团,放置并用温布盖起十五分钟。

9、10、11、12、肉皮煮的十成熟,锅中留下约200克的汤汁。捞出肉皮,剁碎。放入肉糊中再放汤汁、胡椒粉、盐、五香粉拌匀,入冰箱冷冻下。面搓成长条。

13、14、15、16、剁成面剂,擀成薄皮包入馅,包成包子。入锅上大火蒸十分钟出锅。

营养小贴士:葱、姜、老抽,早放容易入味。肉皮煮的很烂,入口的口感很好。带汤汁的到冰箱冻下易包起来。面皮擀的比饺子皮大点。要用死面。

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