柱侯鸭

 

 

原料：鸭肉350克

调料：柱侯酱一汤匙、料酒半汤匙、蒜苗一根、姜五片。

做法：1、鸭肉洗净沥干水；

           2、蒜苗切段、姜切片；

           3、热油放入蒜白炒香；

           4、倒入鸭肉炒至变色，肉块缩小；

           5、放入姜片炒至鸭肉出水；

           6、加入料酒炒至酒味散去；

           7、调入柱侯酱翻炒均匀上色；

           8、倒入温水，没过肉块的2/3；

           9、大火煮开转小火焖至汁快干时，放入蒜苗焖两分钟。