什么双豆腐呀？
是猪血和豆腐，用平姑烧的，所以给菜起了个名叫它：平菇双豆腐。这里的人把猪血也叫血豆腐。它营养丰富，可以给我们体内“洗尘”。关于吃法也丰富，小时候村里偶尔有人卖猪（杀猪卖肉）的话，每家都会被分到猪血，在这里，只能在菜场买喽。
食材：猪血、豆腐、平菇。
配料：香葱、蒜、姜。
调料：豆瓣酱、海鲜酱、蚝油。老抽、盐、油。
做法与步骤：
1、食材图。
2、把平菇清洗后撕小片。
3、把豆腐和猪血改一下刀，放开水里焯一下。
4、切好姜丝、蒜片、葱花。
5、把锅烧热，入油，炒香姜丝、蒜片后加入一小勺海鲜酱、豆瓣酱略炒。
6、加入适量水烧开后，加入豆腐和猪血，加入一小勺蚝油、老抽，中小火煮至五、六分钟。（我这个水有点多了） 7、加入平菇，轻拔动把平菇浸于汤汁中。加入适量盐，煮一会儿。
8、平菇熟后，收汁，加入葱花，就可出锅了。
小蜜蜜：
1、猪血与黄豆同食会引起消化不良(可这里的人常和豆腐一起吃？？)；与海带同食会便秘。与何首乌同食会引起身体不适。
2、“ 猪血(猪红)：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。”
