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【热菜】土豆红烧肉

白菜豆腐 2012-09-19 16:33:15

【材料】:五花肉、土豆、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、豆腐乳、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖
 
【步骤】:
   处理原材料:所有材料清洗干净后,切好备用

    1、五花肉洗好,切成大约1.5cm大小的的块。
 
   2、锅中加水,放入葱姜和料酒,放入五花肉块,水开后捞出备用。

   3、锅中放底油,放入大料,放入五花肉煸炒至各面金黄色盛出备用。

   4、炒糖色。锅中放少许的油,放入少许的白糖或者冰糖,小火慢炒,并要不停的搅拌,到变成咖色并冒泡即可。

   5、放入五花肉,翻炒至上色。

   6、放入些许的老抽和生抽,再放入葱姜蒜和干红椒,翻炒几下。

   7、放入捣碎的豆腐乳和豆瓣酱,翻炒均匀。

   8、放入料酒,翻炒一会。

   9、锅中放水没过五花肉,大火烧开,转小火,烧大概四十分钟左右,至汤汁快收干即可。

   10、放入切好的土豆块,翻炒几下,再烧大概二十分钟至汤汁收干即可。

   11、瘦肉不柴、肥肉入口即化、肉皮很Q的热腾腾的红烧肉出锅了。

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