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【怡汝私房小炒】减肥素菜之---清炒芥菜

绿色天使 2012-09-19 21:44:27

        一直很喜欢吃叶子菜,尤其是清炒的,各种菜都可以,但是芥菜对我来说还是一款不错的素菜。今天我用芥菜的埂子做了泡菜,剩下的叶子做了这款【清炒芥菜】,配合其他肉菜吃起来清淡可口,营养丰富,是一款健康菜品!

         

【食材】:
芥菜叶子一盘
 
【配料】:
盐1.5克左右
蒜末(2瓣)
鸡精(可以放也可以不放)
 
【制作方法】:
1、芥菜清洗干净后撕成小块。
2、炒锅热锅凉油,油温温热放入蒜末。

3、然后放入芥菜反复翻炒至变色后加入盐和鸡精。
4、翻炒均匀即可出锅装盘。

    

        

怡汝知心话:

1、青菜类炒一定要比肉菜稍微淡一些。否则不够清鲜。

2、青菜为了避免出水不好吃,速度要快火要猛。

3、叶类菜清炒一定要出锅前调入盐,否则出水影响口感和色泽。

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