山药是非常好的食材，多吃非常有益，无论炖汤、滑炒、做甜品都非常不错
这次用山药做了一道家常的菜式，但却非常美味
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原料：山药，黄瓜
配料：猪肉，葱，姜，盐，味精
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做法
1：山药去皮洗净切片，放盐水中浸泡
2：黄瓜洗净切菱形片，葱切葱花，姜切丝，猪肉切薄片
3：锅中热油，放肉片炒香，再爆香葱姜
4：倒入山药片煸炒，炒的过程中分次加水
5：最后放黄瓜片炒匀，加盐、味精调味即可
【营养小贴士】VS【小唠叨】
①山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，还含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病人的食疗佳品。另外还有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病
②黄瓜是既好吃又有营养的蔬菜，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生
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①山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑
②山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液
③炒山药时要多翻动，以防糊锅，加水要分次少加
