香煎龙利鱼套餐_【沸腾你的美食梦想】—香煎龙利鱼套餐_日志

这几天做美食，折腾的过瘾，感觉像是要把刚来第一周，没有锅碗瓢盆时候，寒酸凑合的每一顿都补回来一样~

登陆Montreal将近一个月了，一个月来的“观察市场”，我感觉其实这边的生活消费水平和法国其实差不太多。单从饮食来看，很多东西其实还不如法国便宜，比如说，我最最喜爱的乳制品。不管是牛奶、酸奶，还是奶酪，法国有的品种这边倒是基本都有，但价格上差的很大，甚至有2-3倍呢！这让无“奶”不欢，把奶酪当零食啃的我，感觉非常惆怅……

另外，还发现这边的税很高，欧洲买东西的TVA都是直接包含在价格里面的,标价和实际支付的价格一样。但这边不是呢，除了基本食品和基本药品，其它的所有商品，包括餐厅就餐，都要在标价的基础上额外收5%的TPS（服务税），再在新的总和上再征加9.5%的TVQ（省联邦税）。再加上汇率的不同，标价本来就比欧元稍高一些，所以啊，刚来之后的感觉就是，这里怎么什么都贵哎……

不过还是有便利之处。比如说在饮食上，这边国内的食材和口味选择更多一些。大江南北的果蔬调料，基本上都能在大型的中国超市买到，非常的给力！尤其是各种国内常见的绿叶菜、五谷杂粮面，以及特色小食，也都可以找到，价格也都适中。另外就是海鲜的选择更多一些，当然，新鲜的少，而且仍旧是贵的买不起。但是冷冻的也不乏质量不错，价格合理的。尤其赶上打折的时候，曾经看到新鲜的三文鱼块2.49刀/lb，这个价格估计在国内也是很难找到的吧^_^

像这次买的1lb的冷冻龙利鱼，打折也只花了2.39刀，三大块呢。不能和国内比呀，单从这边的物价来看，感觉很划算了。

多吃鱼类好呀，低脂高蛋白呀~补脑健忆呀~因为之前食材所限，很少做海鲜和鱼类，基本上没什么经验。也不太会做呢。从现在开始，我要开始新的尝试啦，挑战一下各种鱼类的做法！

先来一个“香煎龙利鱼套餐”，开始我的新挑战~

蛋白质和不饱和脂肪酸丰富的龙利鱼，再配上粗粮的烤土豆，纤维和维生素丰富的蔬菜，这样一份套餐，营养全面丰富喽~

香煎龙利鱼+茄汁蔬丁+烤小土豆~

满满一大盘，恨盘子小了……

【主要材料】

龙利鱼     1条（150g）
小土豆     2个
芹菜        1-2根
胡萝卜     1根
洋葱        1/2个

【土豆腌料】
香草碎、盐、黑胡椒碎、孜然粉、橄榄油。

【龙利鱼腌料】
面糊：鸡蛋1个，面粉+淀粉（1:1），水，黑胡椒，盐，柠檬汁
腌料：盐、黑胡椒、少许料酒

【茄汁蔬丁调料】
生抽，耗油，鸡精，盐，番茄酱。

【烤小土豆】

1、土豆洗净去皮，放入水中，大火煮开后转小火煮大约10分钟左右至熟。
2、捞出滤干用手掌将其压扁。
3、撒上盐、黑胡椒碎，香草，孜然粉，加入一小勺橄榄油拌匀。
4、预热烤箱之后，用220度烤约25分钟至熟。（中间可反面一次，再涂一层油）

【香煎龙利鱼】
1、龙利鱼架在筷子上化冻。
2、流水轻轻冲洗干净表面，用厨房纸擦干，切成长条。
3、用盐、黑胡椒、少许料酒腌制片刻。
4、鸡蛋1个，1勺面粉+1勺淀粉，加水调成糊状，加入黑胡椒，盐，柠檬汁调味。
5、腌好的龙利鱼块放入面糊中，挂糊。
6、锅中橄榄油加热，放入挂糊的鱼块，中小火煎至微黄。
7、翻面煎一分钟至鱼块定形后，加入1勺料酒（或白葡萄酒），大火快速将酒汁收干些，并无酒香味即可。
8、撒上少许百里香，黑胡椒。