女儿非常很爱吃水饺，我婆婆家楼下阿姨经常包，包了都会送些给我女儿吃，因为有现成的吃，所以我也没有去学着包，其实主要是我不是很爱吃。有点晚上我在做面包，女儿跑过来。
女儿说：“妈妈，你不要每次都做你兴趣的。”，一年级小丫头，说话很搞笑，没搞明白啥意思。
我问：“什么意思啊？”
女儿说：“就是不要每次都做面包蛋糕你兴趣的，也要做我兴趣的。”我愣了一下，其实面包蛋糕也是她爱吃的，我很少吃。
我笑着问她：“那什么是你想兴趣的啊？”
女儿回答：“水饺啊，每次都吃阿婆包的，你给我包啊。”
我说：“好好好，妈妈学着给你包好么。”
女儿高兴的说：“好。”
第二天就弄了点肉馅，用压面机压了的鸡蛋面皮，学者包了几个，女儿看我包，也跑来帮忙，包了1个，拿去跟她爸爸现，还不让别人吃。
这是第二次包水饺，第一次练手，包的不好，也手忙脚乱的，就没有拍照了。
玉米放太少了，一个水饺大概才两三粒玉米，连咬三个水饺都没有看到玉米，气啊。
这次馅味道调的还不错，很好吃，烫了十来个当早餐，一下就吃完了，女儿说咋这么少，LG也说吃不够，呵呵，高兴啊，有成就感啊。
下面说下做法：
饺子皮：普通面粉400克 鸡蛋1个（约60克吧） 胡萝卜汁80克 水40克 盐4克
饺子馅：猪肉糜250克（肥瘦3：7）、玉米粒适量、盐、糖、胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油、葱
姜水100克、香油、葱花。
准备：
1、胡萝卜1根，洗净去皮，用榨汁机榨纯汁。本来准备全用胡萝卜汁的，我家只剩1根胡萝卜
，只榨了80克左右的纯汁。榨汁生下来的胡萝卜渣别倒掉啊，可以用来拌肉糜，我用来做胡
萝卜酱肉包子了。
2、适量葱姜加清水，用搅拌机搅匀，再把水过滤出来。剩下的葱姜渣可以用来蒸排骨。
3、玉米一根蒸熟，直接生玉米我怕不熟，所以先把玉米蒸熟了，剥粒。
饺子馅做法：
1、肉糜加盐、糖、胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油拌匀，分次加入葱姜水，边加边顺着一个方向
不停搅拌，每一次都要等肉糜充分吸收水分再加，这个过程叫打水，这样做出来的馅才会多
汁，然后加入香油拌匀，冰箱冷藏腌制半小时以上。
2、腌制好的肉糜，加入少许葱花拌匀。此步骤完全可以省略，我有点强迫症，做什么馅都喜
欢掺点葱。
3、加入玉米粒拌匀。
饺子皮做法：（饺子皮配方是压面机版的，手工揉面水分要适量增加）
4、面粉加入胡萝卜汁、清水、盐、鸡蛋。
5、用筷子搅成絮状。
6、揉成团，比较硬，压面机面团就要硬点才好压。
7、面团压扁，用压面机1档，多压几遍，直至比较光滑。换2档压两遍，3档再压两遍。
8、最后用5档压成适合做水饺厚度的面皮。
9、面皮表面抹些干粉，叠起来，用饺子刀压成饺子皮。
10、我压了32张饺子皮。面没有全部用完，剩下的我压了面条。
不知道是胡萝卜汁太少，还是纯汁的原因，颜色是黄色的不是橙色的。
包水饺：
11、水饺皮一张，放入饺子馅。
12、包好。具体包法我也不会描述，就是中间捏住，两边折起来。其实只要不露馅应该怎么包都可以。
13、包好的水饺如果不是现吃，可以托盘里撒些干粉，水饺排好，不要粘在一起，如冰箱冷
冻，大概一个小时，冻硬后分袋装起来，放冷冻层。白天上班没空，可以晚上或者周末做两三份冻在冰箱，随吃随取。
煮水饺：
14、水烧开，放入速冻水饺。煮开后，加入一碗水，再次煮开，重复三次。
15、水饺全部浮起来就好了。如果现包的水饺不用煮这么久的。捞起来沾调味料吃，我女儿
吃都是沾番茄酱。
