苦瓜也叫凉瓜，在我家是非常受欢迎的菜，无论清炒，煎蛋还是煲汤，无一例外会被消灭光光。今天跟大家分享的这个汤，与其他人做法有点不同，而这种做法，只有在我们潮汕地区才有，也正是这画龙点睛的一点，让普通的汤有了特别的味道。到底是什么东西呢？且随我来，最好的【私家小贴士】告诉你～～
猪蹄是养颜佳品，凉瓜清热解毒，黄豆营养丰富，凉瓜猪蹄黄豆煲汤，美容养颜必备的好汤。
【营养小贴士】
凉瓜：清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
猪蹄：含丰富的胶原蛋白，是美容佳品。
黄豆：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；
【材料】
猪前蹄半只 凉瓜１条 黄豆适量 蒜头５小瓣
【调料】
料酒 盐 适量
【做法】
（１）猪蹄斩块，凉瓜切块，黄豆提前泡好；
（２）猪蹄飞水备用；
（３）电饭锅或者炖锅一次性加足水，放入猪蹄，黄豆，凉瓜和蒜头开始煲；
（４）电饭锅大约煲２小时，炖锅大概４个小时，出锅前调入适量盐即可。
【私家小贴士】
（１）水一定要一次性加入，中间再加水会破坏汤的完整性和味道；
（２）这道题的秘诀就在于这几小瓣蒜头的加入，蒜头和苦瓜相融合，味道特别，这是我们的地方特色，也是特色美味；
（３）猪蹄不宜炖太烂，会影响口感，软而不烂的猪蹄是最好吃的。
